production de chocolat dans le monde
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Choisir un chocolat Ă©thique et responsable, la face cachĂ©e de l’industrie du cacao

Le chocolat, est un plaisir coupable pour les petits Ă©colos que nous somment. Oubliez la culpabilitĂ© des kilos superflus, nous vous parlons de l’impact environnemental et humain de la production de chocolat dans le monde. Quoi le chocolat aussi ?! L’impact de notre alimentation sur la planĂšte, est souvent justifiĂ© par notre consommation de viande. On pense ensuite Ă  la surconsommation de poissons et de fruits et lĂ©gumes importĂ©s de l’autre bout du monde. Et pourtant, on oublie souvent que les fĂšves de cacao ne poussent pas sous nos latitudes. On oublie, que leur production flirte avec dĂ©forestation, Ă©puisement de ressources naturelles et exploitation humaine. ArrĂȘter de manger du chocolat ? On vous propose plutĂŽt de faire le tour de la question et de vous montrer comment choisir un chocolat responsable !

La production de chocolat dans le monde ou le mastodonte aux milliards de dollars 

production de chocolat dans le monde
Chaque année plus de 4 millions de fÚves sont produites

Que ce soit sous forme de confiseries, de tablettes de chocolat ou de poudre, la production de chocolat dans le monde est en constante croissance. Chaque année entre 4.6 et 5 millions de tonnes de fÚves sont produites et exportées mondialement, ce qui multiplie la production mondiale de chocolat par plus de 4 en 60 ans 1.

L’Afrique reprĂ©sente Ă  elle seule plus de 70 % de la production, dont prĂšs de 45 % provient uniquement de la CĂŽte d’Ivoire 2. Pourtant, toutes ces fĂšves ne profitent pas au continent africain, puisque l’Europe reprĂ©sente Ă  elle seule prĂšs de 40 % de la transformation des fĂšves rĂ©coltĂ©es et 45% de la consommation mondiale 2. Ainsi, en France, en 2020, la consommation de chocolat s’élevait Ă  7.3 kg par an et par habitant 3. L’Allemagne tire le traineau europĂ©en, avec une consommation de 11 kg par an et par habitant 3 !

Tout comme le pétrole, le cacao est soumis au cours de la bourse, avec un prix au kilo estimé à 2460 USD fin 2021. Sur toute la chaßne de production de chocolat dans le monde, 100 milliards de dollars seraient générés chaque année, dont à peine 6 % reviendraient aux pays producteurs 4.

La culture du cacao, un gouffre environnemental pour une denrée de luxe

Le chocolat ne pousse pas sur les arbres ou presque ! Le chocolat que nous mangeons est en fait un produit issu de la transformation de fĂšves de cacao. Ces derniĂšres annĂ©es la consommation de chocolat a explosĂ© aux 4 coins du globe poussant les pays producteurs Ă  produire encore plus, au dĂ©triment de l’environnement.

La culture de cacao aggrave la déforestation

La demande toujours plus forte de cacao, accĂ©lĂšre la dĂ©forestation des forĂȘts en CĂŽte d’Ivoire et au Ghana. D’aprĂšs une observation satellite des pays, entre novembre 2017 et septembre 2018, ce sont 14 000 hectares de forĂȘts qui ont disparu au profit des cacaoyers 5. Cette perte de forĂȘt reprĂ©sente l’équivalent de 15 000 terrains de football
 La dĂ©forestation dans ces pays ne concerne pas que le cacao mais il joue pour beaucoup. Mighty Earth a alertĂ© sur le rythme croissant de dĂ©forestation, qui mĂšnera Ă  la totale disparition des forĂȘts ivoiriennes d’ici 2034 s’il est maintenu comme tel 6.

evolution de la deforestation de la cote d'ivoire
RĂ©duction des forĂȘts en CĂŽte d’ivoire, Source: Mighty Earth, La dĂ©forestation amĂšre du chocolat

Les forĂȘts agissent comme des puits de carbone naturels pour les Ă©missions de CO2. En les rasant, on prive des zones entiĂšres de cet Ă©lĂ©ment naturel indispensable Ă  la rĂ©gulation du carbone. De plus, si la dĂ©forestation est faite par brulis pour aller plus vite, on libĂšre tout un stock de carbone qui a mis des annĂ©es Ă  ĂȘtre emmagasinĂ©. On estime ainsi que 1 kg de cacao Ă©quivaut Ă  3.8 kg de CO2 8.

L’impact du cacao sur la biodiversitĂ©

éléphants africains en voie de disparition
La destruction des habitats pour la culture du cacao met en pĂ©ril les animaux des forĂȘts comme les Ă©lĂ©phants dont la population diminue progressivement

L’autre problĂšme avec cette dĂ©forestation, c’est qu’elle touche Ă©galement aux espaces protĂ©gĂ©s et aux rĂ©serves naturelles des grands parcs. Ainsi, en plus d’impacter fortement le dĂ©rĂšglement climatique local, c’est une destruction totale d’habitat pour la biodiversitĂ© locale. On dĂ©truit alors les Ă©cosystĂšmes locaux essentiels au bon fonctionnement de notre nature terrestre.
Le cacaoyer est aussi un arbre fragile. Le dĂ©rĂšglement climatique aggravĂ© par les dĂ©forestations et l’épuisement des sols met les cultures Ă  rude Ă©preuve. Les pluies diluviennes sont succĂ©dĂ©es par des Ă©pisodes de sĂ©cheresse intense qui rendent de plus en plus difficile la culture de cacao.

Pour faire face Ă  la demande croissante de cacao et aux dĂ©sagrĂ©ments climatiques, les agriculteurs n’hĂ©sitent pas Ă  utiliser des pesticides et engrais chimiques pour maintenir leur rendement. L’utilisation d’intrants chimiques est un cercle vicieux (comme pour la culture du coton), car additionnĂ©s Ă  la monoculture, ils mĂšnent Ă  un appauvrissement croissant des sols nĂ©cessitant plus d’ajouts chimiques. Ces intrants sont toxiques pour la biodiversitĂ© mais aussi pour l’Homme qui les diffuse.

La culture de cacao, trĂšs Ă©nergivore

La culture de cacao est trĂšs Ă©nergivore en ressources en eau. En effet, d’aprĂšs les calculs du Water Footprint Network, 20 000 litres d’eau sont nĂ©cessaires Ă  la production d’1 kg de cacao 7. Pour une culture se situant sur un continent frappĂ© de plein fouet par le dĂ©rĂšglement climatique, la sĂ©cheresse et le manque d’eau, ce sont des quantitĂ©s hallucinantes. D’autant plus, que la dĂ©forestation croissante contribue Ă  perturber le cycle de l’eau localement et donc les prĂ©cipitations. Le cacaoyer poussant bien Ă  l’ombre est aujourd’hui cultivĂ© sur des parcelles dĂ©boisĂ©es pour plus de production. Cette mĂ©thode oblige Ă  l’irriguer en continu.

Le petit plaisir du chocolat, oui, mais Ă  quel prix ?

La production de chocolat dans le monde, l’éthique sociale

MalgrĂ© son impact dĂ©sastreux sur l’environnement, la production de cacao dans le monde concerne des milliers d’agriculteurs en Afrique. C’est une industrie complexe Ă  freiner mĂȘme si ces derniers ne touchent quasiment rien des bĂ©nĂ©fices qu’elle produit.

La précarité des agriculteurs de cacao

statistiques production de chocolat dans le monde
Les chiffres du chocolat dans le monde, Crédit: ICCO

La production de chocolat dans le monde, se fait via de petits producteurs qui sont largement sous-payés par les géants industriels qui transforment et distribuent le chocolat. Les producteurs de cacao ne touchent que 4% à 7% du butin quand les distributeurs de chocolat gagnent 44% du prix final 9.

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Les agriculteurs de cacao vivent pour un grand nombre en dessous du seuil de pauvretĂ©. Les industriels s’en mettent plein les poches sans rĂ©munĂ©rer dignement les producteurs. La prĂ©caritĂ© marquĂ©e dans la filiĂšre du cacao pousse les agriculteurs Ă  user davantage de produits chimiques. Des plantations illĂ©gales fleurissent aussi en employant de la main d’Ɠuvre presque gratuite. Le cacao Ă©tant cĂŽtĂ© Ă  la bourse, ils sont fortement tributaires des baisses et augmentations du marchĂ©. La CĂŽte d’Ivoire essaye Ă©galement de faire augmenter le cours du cacao pour assurer un revenu et des conditions de vie dĂ©centes Ă  ses agriculteurs qui touchent moins d’un dollar par jour.

Travail forcé des enfants pour la production de chocolat dans le monde

L’autre face cachĂ©e de la production de chocolat dans le monde est le trafic d’enfants dans les cultures de cacao. Dans un article publiĂ© sur France Info 10, le journaliste Miki Mistrati est parti enquĂȘter en CĂŽte d’Ivoire et les preuves sont accablantes. Les enfants ivoiriens sont victimes de trafic par les mafias afin de travailler comme esclaves dans les plantations de cacao. Ce travail forcĂ© est d’ailleurs aussi financĂ© par les planteurs qui payent les trafiquants pour faire passer des enfants via les frontiĂšres des pays voisins. Au total il y aurait prĂšs d’1 million d’enfants qui sont recrutĂ©s de force pour travailler dans les cultures de cacao.

Comment choisir un chocolat responsable ?

tablette de chocolat bio et Ă©thique

Entre dĂ©forestation, exploitation humaine et impact climatique, la production de chocolat dans le monde ne semble n’avoir rien d’éthique ou d’écologique. Faudrait-il arrĂȘter de manger du chocolat pour rĂ©gler le problĂšme ? La rĂ©ponse est plus complexe. ArrĂȘter une machine dĂ©jĂ  bien lancĂ©e n’est plus une solution puisque les producteurs dĂ©pendent de cette industrie malgrĂ© leurs revenus ridicules. En revanche, le pouvoir d’achat et le boycott sont des actes forts. Il est alors possible de choisir un chocolat responsable et bio issu d’une culture Ă©thique via le commerce Ă©quitable.

Le commerce Ă©quitable c’est quoi ?

Le commerce Ă©quitable vise Ă  Ă©quilibrer les Ă©changes entre les producteurs et les consommateurs, notamment entre les pays en dĂ©veloppement et les pays dĂ©veloppĂ©s. Dans le principe du commerce Ă©quitable, on assure aux producteurs une juste rĂ©munĂ©ration via un prix d’achat minimum. Cela leur permet d’amĂ©liorer considĂ©rablement leurs conditions de vie. Le commerce Ă©quitable est encadrĂ© par des labels et des certifications qui aident le consommateur Ă  faire son choix.
En revanche, il faut coupler le commerce Ă©quitable, au respect de l’environnement pour choisir un chocolat responsable.

Les labels pour un chocolat bio et Ă©thique

Il existe un florilĂšge de labels qui prĂ©tendent garantir un achat Ă©co-responsable. Or, commerce Ă©quitable ne veut pas dire respect de l’environnement et biologique ne signifie pas non plus culture Ă©thique. De mĂȘme, certains labels sont dĂ©sormais remis en cause pour leur fiabilitĂ© comme celui de FairTrade Max Havelaar. Ce dernier que l’on choisissait aussi facilement peut ĂȘtre en rĂ©alitĂ© apposĂ© sur des produits contenant 1% de cacao tant que celui-ci est Ă©quitable. C’est un label qui permet de donner une idĂ©e de la provenance du cacao mais Ă  prendre avec des pincettes selon le produit achetĂ©. En revanche, pour certifier les 1%, le cahier des charges est assez exigeant. Le label des producteurs paysans assure un commerce Ă©quitable plutĂŽt au niveau des petites exploitations. Bio Partenaire met l’accent sur l’agriculture biologique avant tout. Le label World Fair Trade Organization, est quant Ă  lui reconnu mondialement.

labels commerce Ă©quitable
Les labels du commerce Ă©quitable
Label d'agriculture biologique
Label d’agriculture biologique

Voici les critĂšres Ă  identifier pour choisir un chocolat bio, Ă©thique et responsable :

  • Choisir un chocolat issu de l’agriculture biologique certifiĂ©e française ou europĂ©enne
  • Éviter les chocolats contenant de l’huile de palme
  • PrivilĂ©gier un label Ă©quitable en faisant attention Ă  comment il est attribuĂ©
  • N’achetez pas de chocolat auprĂšs des grands industriels qui n’ont que faire des considĂ©rations humaines et environnementales : Mars, NestlĂ©, Lindt, Hershey, Mondelez.
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Plusieurs marques proposent des chocolats éthiques et responsables tant humainement que pour la planÚte. Renseignez vous bien et si ça vous intéresse, on pourra vous faire une sélection (suffit de nous le dire en commentaire).

En résumé, choisir un chocolat responsable

On ne s’arrĂȘtera pas de manger du chocolat. En revanche il est possible de consommer du chocolat autrement et surtout de mieux le choisir. Il est nĂ©cessaire de prendre en considĂ©ration les facteurs humains et environnementaux derriĂšre les produits du quotidien que nous consommons. Le chocolat est un exemple, mais on pourrait faire le mĂȘme constat sur les cultures de thĂ© et de cafĂ©. La production de chocolat dans le monde ne s’arrĂȘtera pas de sitĂŽt. Mais, vous avez un rĂŽle Ă  jouer en faisant le choix d’un chocolat bio, Ă©thique et responsable !

Quelles sont les marques bios et Ă©thiques de chocolat que vous connaissez ? Dites-nous en commentaire !

Sources

  1. https://www.fao.org/resources/infographics/infographics-details/en/c/277756/
  2. https://www.kakaoplattform.ch/fr/la-plate-forme-suisse-du-cacao-durable/a-propos-du-cacao/faits-et-chiffres-sur-le-cacao
  3. https://www.syndicatduchocolat.fr/les-chiffres-cles-du-secteur/
  4. https://www.financialafrik.com/2018/03/02/cacao-les-pays-producteurs-ne-percoivent-que-6-des-revenus-du-marche-mondial/
  5. https://www.mightyearth.org/2018/12/06/new-report-corporate-promises-failing-to-stop-cocoa-driven-deforestation/
  6. https://www.nationalgeographic.fr/environment/les-cultures-de-cacao-aggravent-le-phenomene-de-deforestation-en-afrique
  7. https://waterfootprint.org/en/resources/interactive-tools/product-gallery/
  8. https://mrmondialisation.org/ce-que-vous-devez-savoir-avant-dacheter-du-chocolat-a-paques/
  9. https://www.icco.org/
  10. https://www.francetvinfo.fr/monde/afrique/societe-africaine/trafic-denfants-en-cote-divoire-dans-lenfer-des-plantations-de-cacao_3057285.html
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2 Comments

    • MĂ©lissandre

      Hello, le chocolat reste notre bĂȘte noire du quotidien, il y a toujours une tablette qui traĂźne dans le placard. Pour autant, on peut choisir d’en acheter un Ă©thique 😉

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